| 月刊ブランスリー |
 |
年間購読料 本体8800円(税込み9240円)（12冊分、送料込み、電子版込み） |
|
発行頻度 毎月(前月）20日、月１回発行（購読者の皆様のお手元に届くのは25日前後になります） |
|
サイズ A4判 |
|
頁数 40〜50頁 |
|
創刊日 2000年7月20日 |
|
 |
|
特定商取引に関する法律に基づく表示 |
|
|
特集 - ロスを出さないパン作りサフラン北国分店、ペッパーズパントリー、ブーランジェリースドウ）
お店拝見 - 移転オープンして、対面、セルフを使い分け（パラオア）
お店拝見 - 地元のネットワークを仕入と集客に生かす（石窯パン工房 ＴＡＫＵ）
消費者アンケート - ｢天然酵母｣意識調査
シリーズ 小さなパン屋さん - 地域の要望から誕生した心温まるベーカリー（小さなパン工房 アプリコット）
講習会 - ２０１２年アメリカ産乾燥卵を使用したベーカリーセミナー(講習会 アメリカ家禽鶏卵輸出協会)
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - 商品開発の秘訣（デイジイ、ブーランジュリー オーヴェルニュ）
お店拝見 - 厨房から店前まで、清潔感に包まれた店（ブーランジェリー スドウ）
お店拝見 - ｢ハード系は売れる｣と確信できたスタート（タグチ ベーカリー）
お店拝見 - オーナーから引継ぎ請われ独立へ（ラ・ベルコリーヌ）
消費者アンケート - 手作りパン店と手作り洋菓子店の比較
レポート - 東京スカイツリーにちなんだパン（ポンパドウル、富夢富夢ほか）
講習会 - ２０１２年星天会夏季講習会(星天会)
講習会 - 石窯＆スチコン スイーツトーク＆セミナー(ツジ・キカイ)
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - パン職人の結婚
Interview - 職人家業を守りながら、企業として成り立たせる（プロローグ山本敬三社長）
お店拝見 - 商品開発は、スタッフの教育の一環にも（ブーランジュリー オーヴェルニュ）
お店拝見 - 駅からの帰路に佇む心安らぐベーカリー（いのいちベーカリー）
お店拝見 - 東京駅のエキナカに老舗、ブランジェ浅野屋（ブランジェ浅野屋 グランスタ店）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
消費者アンケート - 小さなパン屋さんてどうですか？
講習会 - ２０１２年度特別講習会(東京製菓学校校友会)
講習会 - ２０１２年第３回ｉｂａカップミュンヘン大会応援講習会(ドイツパン・菓子勉強会)
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - ニッポンドイツパン事情
お店拝見 - 駅から離れた立地で、固定客に恵まれた店（カンガルー）
お店拝見 - ミネラル豊富な雑穀パン（カフェむぎわらい）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
レポート - 東京スカイツリー開業 変わる街並み、変わらぬ伝統
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
消費者アンケート - 秋に食べたいパン
講習会 - 特選実習セミナー２０１２(東京製菓学校)
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - リテールベーカリー 大型店と小規模店の繁盛例
インタビュー - 近所の客に喜んでもらうために何でもしてきた（プーフレカンテ 狩野義浩社長）
お店拝見 - 和めるデザインの看板が町の顔になる（にこにこパン）
お店拝見 - 代々木ビレッジにできた湘南育ちのベーカリー（プルクル）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
特別企画 - 教えて！ パンとベストマッチのコーヒー
消費者アンケート - ベーカリーのイベントについて
ここにもパンの現場 - クックパッドに見る｢レシピコミュニティー｣
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
講習会 - 第２０回アメリカンベーキングセミナー(タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など)
その他
|
|
|
特集 - ｢クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー ２０１２｣で優勝の日本代表選手のその後
お店拝見 - 居心地の良さを追求した店づくり（ｋａｍａｋｕｒａ ２４ ｓｅｋｋｉ）
お店拝見 - 姉妹店のカフェで好評、パン部門独立へ（トーストネイバーフッドベーカリー）
レポート - 第２６回ＳＡＮＷＡ ＯＦＢ拡大総合展（三和産業）
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
消費者アンケート - 徹底調査 夏に食べたいパン
セミナー - 小さなベーカリーの強みを活かす（小さなパン屋ネットワーク第１回セミナー）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - 憂鬱な夏を実りの夏に変える
Interview - 小麦粉にとことんこだわってパンを作る（ムッシュイワン／ポラリス 小倉孝樹社長）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
お店拝見 - プロ意識の強い完璧なパンづくりと販売（ラトリエ ドゥ プレジール）
消費者アンケート - パン屋さんの試食について
レポート - 日割り貸出のベーカリースペース（わらうかど）
講習会 - ２０１２年第３回ｉｂａカップミュンヘン大会応援講習会（ドイツパン・菓子勉強会）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - 効果的な試食の提供方法
お店拝見 - 客層が幅広い店にしたかった（ネモ・ベーカリー＆カフェ）
お店拝見 - 大好きなパン作りが店再開の原動力に（パン家のどん助）
話題 - ミニベーカリーの開業支援プロジェクト（おかやま工房のリエゾンプロジェクト）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
消費者アンケート - 徹底調査 昼食のパン
講習会 - 現場で活かせる作業効率アップ＆即戦力商品講習会（日本リアルベーカリー協会）
レポート - 子供だちの将来を見つめるパン作り（フーケ）
レポート - 製菓製パン関連機械・材料などを展示（第９回デザート・スイーツ＆ドリンク展など）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - ＩＴによる販促
Interview
-おいしいパン作りと効率化は、両立できる（たま木亭）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS -
講習会写真レポート
お店拝見 - 翌日用として求める人が多い（パン ド
コロ）
消費者アンケート - 極寒の日本列島でパンの消費はどうなった？
レポート
- ３展合同展示会「ＨＣＪ２０１２」
ここにもパンの現場 - セブン‐イレブンが開いた「コンビニパン」の新時代
講習会
- ２０１２年 星天会冬季講習会
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
|
|
|
特集 - 販促の秘訣教えてください
お店拝見 - オープン後２年が経った頃から軌道に乗り出す(ブーランジェリー ザクロ）
お店拝見 - 常連客が支えるおいしさ(ブーランジェリー夢屋）
繁盛店の売れる菓子パン・調理パン - ｢改善｣の繰り返しがロングセラーを生む(トーホーベーカリー）
パン散歩 - 注目ベーカリーがひしめくパンの街、つくばを巡る
消費者アンケート - 行きつけのベーカリーが行きつけになった理由
連載 -
一粒の麦から（本行恵子）
ブランスリー新聞 -
パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - ｢パン＋α｣のすすめ
インタビュー -
自家製のフィリングと焼きたてにこだわる(パンメゾンもあ 松島昌彦会長）
お店拝見 -
バラエティー豊富な品揃えで専門店の強みを生かす(米粉パン専門店「和良」自由が丘工房）
ここにもパンの現場 -
飛躍的に広がった冷凍パン生地市場。新機軸を打ち出せるかが今後のカギ
消費者アンケート -
クレーム意識調査
レポート - パン生地で作るアルザスの郷土料理「タルトフランベ」(ブラッスリー ラ
シゴーニュ)
ブランスリー新聞 -
パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
特集 - 女性が経営するベーカリー
お店拝見
- 夫婦で夢の第一歩を踏み出す(ブランジェリー ボヌール）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL
SEMINARS - 講習会写真レポート
繁盛店の売れる菓子パン・調理パン -
顧客のパンの食シーンを思い浮かべて、パンを作る
パン散歩 - 東京コリアンタウン
新大久保
消費者アンケート - 放射性物質汚染の意識調査
レポート -
｢東京スカイツリーブレッド｣が下町のベーカリーからデビュー(富夢富夢)
連載 -
一粒の麦から（本行恵子）
講習会 -
パン＆ナポリピッツァ講習会（ツジ・キカイ）、１１月企画講習会｢シュトレン及びクリスマスアイテムとドイツパン｣（ドイツパン・菓子勉強会）
ブランスリー新聞
- パン業界のホットニュース大集合
その他
|
|
|
|
| ブランスリー電子版 |
| 「ブランスリー電子版」は、パンの専門誌、月刊ブランスリーのコンテツをデジタル化してお届けする媒体です。デジタル技術を駆使して、紙の媒体にはない様々な機能を提供いたします。パソコンやタブレット、モバイル端末など、多くの情報機器でご覧頂けます。 |
|
|
|
|
